法拉盛朱记锅贴
发表时间:2012-09-30 23:24       www.usnyk.com       来源:纽约中文网
法拉盛朱记锅贴,停车场门口有一个锅贴店,门脸极小,就像国内的街边小店,如果是国内真的不敢吃怕不卫生,但是在这里没有问题,如果卫生不好,生意就别做了。这家的生意很好,有好多的回头客,我外甥来这里必须要吃锅贴,我也尝了尝,味道不错,薄皮大鲜,名不虚传。


 

这是门口的价目表,大家比较一下美国的物价水平,注意茶叶蛋1美元3个,和2块多人民币一个,北京好像是1元一个。


来美的温州人以“勤奋敬业,埋头苦干”著称,纽约法拉盛“朱记锅贴”传人朱荷芬与父亲筚路蓝缕的创业史,印证了“温州人能睡地板,也能当老板”的说法。

  据美国《世界日报》报道,朱荷芬1990年自温州移民纽约,先在衣厂打工,后来在父亲朱仲荣鼓励下,重新做起在温州老家的营生卖锅贴包子。1992年,由朱荷芬父女经营的“朱记锅贴”路边摊档,在法拉盛缅街街头正式开张,当时朱仲荣已70岁,但身体仍非常硬朗

  朱荷芬说,由于她们朱家有20多年自制锅贴包子的经验,饺子皮是手工制成,比起市面一般机器加工制作的锅贴水饺,口感很不一样,“原汁原味”,而且现做现卖,新鲜热辣,所以在路边街头开张后很受华人欢迎。

  朱氏父女在路边摆摊,最初“根据地”在缅街,后来又“移师”与缅街交口的41大道路头,度过5年寒暑,日晒雨淋,对父女俩的确是很大考验。年逾古稀的朱仲荣,以身作则吃苦耐劳,在路边站足一整天,也没叫苦喊累,为儿女们作出榜样。1997年8月,他们租下目前41大道潮坊餐馆旁的店面,增加人手,扩大业务,经营的面食包括饺子、馒头、包子、豆花、豆浆和葱油饼等。

  遗憾的是,正当生意蒸蒸日上时,朱老先生去年以80高龄去世。朱荷芬与她的兄弟继续接手经营“朱家锅贴”。

  她说,“朱记锅贴”是家庭式企业,工作人员都是自家亲戚,赚的是蝇头小利,由于店面是敞开式的,“夏天热死,冬天冻死”,辛苦不足为外人道。而且近年锅贴等各种面食小吃越开越多,竞争越来越激烈。她坦言,现在生意没有以前好了。“中国人虽然肯吃苦,但做什么都是一窝蜂”,造成同胞间恶性竞争。

  当了老板,朱荷芬反而怀念当初在路边摆摊时的“单纯”,那时“只此一家,别无分店”。别看现在生意做大了,扣除各种开销成本,她认为利润没有增加多少,还要为人工水电铺租报税保险等各种事情烦恼。

  她说知足常乐,自己50多岁了,两个子女学有所成,大女儿是会计师,在世贸大厦遗址附近的摩根公司上班;小儿子念的是金融,也已拿到硕士学位。当初移民来美“捱世界”,为的是下一代接受良好教育,现在子女争气成材,她一切辛苦都有了代价,“轮到让孩子们闯了”。她打算尽快“交班”,希望“朱记锅贴”继续保证质量,维护“金字招牌”。

 
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