纽约曼哈顿中城德州烤肉
发表时间:2013-02-21 16:43       www.usnyk.com       来源:纽约中文网
美国东部时间2013年2月21日纽约中文网特别报道:

        烤肉吃多了对身体不好,容易胖,但是来到纽约这个美食天堂,还是试一次,但是不要吃太多,特别是美女,要保持性感身材,长久以来,人们习以为常的用餐型式,不外食客悠然地等候侍者侍候,或食客自助两款。
但纽约客就多了点创新,比方Food Parc让客人一步入餐馆,就迎来数个触控面板,客人可随意在任何一个面板上下单,未几,便可透过墙上三个硕大的LCD萤幕,查看所点食物是否已备妥,若嫌抬头太累,店家一旦备妥,也会以简讯通知,很有未来科幻自助餐的酷炫!如今,Hill Country的型态又很不同,将BBQ市场的概念,完美移植到餐厅里,颇令纽约客感到新鲜。



很像小意大利街,曼哈顿很多餐厅都是摆到马路边吃饭的。
 
        纽约中城的德州风味
        踏进这家人迹较少、且杂处於布料店、缝纫机修补店间的BBQ餐馆Hill Country,难免有些摸不着头绪。挤在入口处的人潮,有的似在等朋友;有的选择坐吧台;有的则像我们一样,试图弄清楚用餐的程序。
 
        Hill Country餐厅入口
 
        张望了半晌,盼来了女主人,她熟练地递上一张饭票(Meal Ticket)後,示意我们沿着入门处一小段由绳索导引的路径,入坐到她认为妥当的位置上。虽然只是几分钟的过程,但不知是否受到周遭不少幌动的牛仔帽的影响,瞬间,竟有种彷如变身为牛只任由牛仔驱赶的错觉!
 
        坐定後,见着桌上摆了银盘,及一卷卫生纸,不得不感念业者为化解食客稍後油嘴腻手之狼狈的贴心。侍应前来询问饮料选项,并建议饮用一款饶具特色的墨西哥可乐Big Red後,我们拾起银盘、手上握抓着那张饭票,直向炙烤达人Robbie Richter那儿。其实这样的流程,与下城的Katz Deli的领票选菜极为雷同。只是在这儿,队伍远不如Katz Deli的长,人龙往往不出几分钟便被消化掉。

        由於我是第一次造访,Robbie Richter建议我采取「Two Steps」,就是店里所有着名的BBQ肉(牛胸肉、猪小排、牛小排及半只鸡),每样都来上2块。待「达人」将这些用德州白橡木低温缓慢薰烤妥当的肉,过秤後(墙版上皆载明每种肉款的索价标准),置於肉铺惯常使用的白报纸後,Robbie便顺手在我的饭票上钉了一张$49的单据,刹那间觉得有点贵,好在它份量很大,3人吃都足够,我另外又向Robbie要了些面包。



两人份的Two Step
 
        接着,转到附菜柜台,选取了能稍许中和肉味的南方特色菜玉米布丁,及波本酒马铃薯泥2款,见到负责附菜的人又在我那张饭票上胡乱涂鸦了几个字。这时才猛然想起,女主人递票给我们时嘟哝了一句「很重要哟!」的提醒,原来客人用毕红肉大餐後,就是据此埋单的,若不慎弄丢,店东可不会客气,罚款至少$50起跳!


烤半鸡
 
      好在Robbie的功夫要得,不论哪一款肉都薰烤得多汁喷香,即使我们满手调味酱料,也都抛开矜持,吃得痛快淋漓,幸福满满!虽然店家在每张桌子上还摆了一罐「如果你非得用」酱料( If Ya Gotta Have It),但因为我们信任Robbie的调味,自然啥都不加。
 
      虽然Hill Country的索价不赀,但它的Boot Bar每逢周二至周六都有现场的德州American Roots音乐,免费供赏,而且如果你情报搜集得完备,便知道该餐馆每逢周一晚上(5pm~10pm)提供$25吃到饱,对大胃王而言真是福音一桩!看来,Hill Country确实在曼哈坦成功地复制了德州Kreuz Market烤肉的原汁原味,虽然它的食物有些单面相,但不必搭飞机就能享受德州烤肉经验,怎麽算都值!
 
地址:Hill Country 30 W 26th StNew York, NY 10010
电话:(718) 213-4835

 
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